Durant bona part del segle XX la població de Canals no va tenir un mercat municipal pròpiament dit. És a dir un recinte, un edifici dedicat expressament a ser el mercat sedentari i d’abastament de la població local.
Durant dècades, a la placeta del Mercat Vell, davant del Casino Gran de Canals i de camí a l’Ajuntament de Canals es feia el mercat que sovint consistia en paradetes que s’obrien des d’algunes cases que conformaven la placeta o directament al voltant d’aquesta placeta hi havien establiments on es venien queviures i altres mercaderies al detall per a la població.
Amb el pas del temps i el gran creixement del poble, es va fer del tot necessari pensar en la construcció d’un mercat municipal on es poguera albergar, en un sol espai, la venda de productes per al veïnat de la població, en especial d’aliments, fruites, hortalisses, carn, peix, embotits, etc.
Va ser a finals de la dècada de 1960 quan l’Ajuntament de Canals va projectar construir un edifici dedicat en exclusiva a ser el mercat sedentari de Canals, en un solar que es trobava i es troba en l’encreuament dels carrers Mestre Serrano, avinguda Jaume I i plaça d’Espanya.
En aquells anys aquesta zona no estava encara urbanitzada i el mercat quedava en la perifèria del poble, però a prop de carrers com l’avinguda Vicente Ferri, carrer La parra, etc.
A principis dels anys 1970 l’Ajuntament de Canals va iniciar tots els tràmits i totes les actuacions administratives i urbanístiques per tal de construir el mercat que finalment va acabar de construir-se l’any 1974, encara que no va ser fins el 6 de juny de 1975 quan va ser inaugurat pel Governador Civil de la província de València.
El mercat municipal de Canals es va construir seguint el model dels mercats creats a partir de la segona meitat del segle XX. Consistia en un edifici exempt, de gran alçada per tenir gran ventilació i entrada de llum natural, amb portes als 4 punts cardinals per facilitar l’accés per tot arreu, i amb tres grans corredors longitudinals, un de principal i dos flanquejant el principal i central. En tots tres corredors s’establiren punts de venda, en concret en 1975 hi havien 34 llocs de venda, tant de taula com de botiga.
Aquests punts de venda els ocuparen principalment venedors de productes alimentosos, carn, peix, fruites, però també adobats, embotits, etc. El mercat durant molts anys va ser el punt d’abastament de menjar principal de la població de Canals.
Els anys anaren passant i en la dècada dels 90 es va fer necessària ja una primera remodelació que continuaria en la dècada del 2000 i finalment en la dècada del 2020…
Amb totes aquestes noves remodelacions es va buscar millorar el mercat per tal d’actualitzar-lo i fer-lo més atractiu cap als nous usuaris del mateix.
Hui el mercat de Canals és un espai modern, dinàmic, on conviu la tradició de la venda de tota la vida de productes frescos, però amb tota la seguretat que requereix en tots els aspectes un lloc que abasteix de menjar al veïnat del poble.
A més, nous serveis s’han incorporat, com son espais de venda de productes més especials, a la carta, un bar modern i eficient, que completen unes magnifiques instal·lacions municipals que l’Ajuntament de Canals espera que siguen del grat de tots els veïns i veïnes del poble.
Un mercat que està ara acomplint el 50 anys de vida i que està totalment integrat al poble i als seus habitants i que amb les darreres millores i reformes esperem que tinga una llarga vida i seguisca acompanyant la compra dels habitants del poble de Canals i dels voltants.